焦糖佈丁

健康功效：

牛奶：富含蛋白質
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

• 砂糖 100克

• 牛奶 250克

• 水 25克

• 雞蛋 兩個

• 砂糖 25克

• 香草粉 少許

食譜做法：

1.將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中

2.把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色

3.將焦糖倒入佈丁模底部

4.在雞蛋中加入砂糖

5.混合均勻

6.牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸

7.將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻

8.將蛋液過篩倒入佈丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎，稍稍有一點氣泡沒關系啦，這樣處理過的佈丁已經很細滑了；（圖解中沒有寫過篩哦）

9.烤盤註水，我用的是溫水，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘

食譜小貼士：

1、脫模的時候，用牙簽在模具邊上劃一周，輕輕倒扣就可以脫模了；
2、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這麼香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使佈丁的口感更細滑；
4、我這個用量放到佈丁模中還沒有完全倒滿，佈丁的量可以根據自己佈丁模的大小加倍；
5、如果沒有烤箱的話，就用蒸鍋吧，應該也可以。