焦糖佈丁

焦糖佈丁的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 砂糖 100克

  • 牛奶 250克

  • 25克

  • 雞蛋 兩個

  • 砂糖 25克

  • 香草粉 少許


食譜做法:

焦糖佈丁的做法圖解1

1.將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中


焦糖佈丁的做法圖解2

2.把鍋放到火上加熱,期間不停攪拌,直至熬成黃褐色


焦糖佈丁的做法圖解3

3.將焦糖倒入佈丁模底部


焦糖佈丁的做法圖解4

4.在雞蛋中加入砂糖


焦糖佈丁的做法圖解5

5.混合均勻


焦糖佈丁的做法圖解6

6.牛奶加熱,放入香草精,煮至微沸


焦糖佈丁的做法圖解7

7.將牛奶緩緩倒入蛋液中,混合均勻


焦糖佈丁的做法圖解8

8.將蛋液過篩倒入佈丁杯中,如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎,稍稍有一點氣泡沒關系啦,這樣處理過的佈丁已經很細滑了;(圖解中沒有寫過篩哦)


焦糖佈丁的做法圖解9

9.烤盤註水,我用的是溫水,烤箱預熱180度,中下層,25分鐘


食譜小貼士:

1、脫模的時候,用牙簽在模具邊上劃一周,輕輕倒扣就可以脫模了;
2、煮牛奶的時候,用香草棒蘸一下更好,沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話,可能會有雞蛋的腥味,也沒有這麼香,口感就大打折扣了;
3、倒入模具前,將蛋奶液過篩可以使佈丁的口感更細滑;
4、我這個用量放到佈丁模中還沒有完全倒滿,佈丁的量可以根據自己佈丁模的大小加倍;
5、如果沒有烤箱的話,就用蒸鍋吧,應該也可以。

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