冰皮月餅

冰皮月餅的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 糯米粉 600克

  • 粘米粉 500克

  • 白蓮蓉

  • 紅蓮蓉

  • 豆沙

  • 淀粉 250克

  • 奶粉 250克

  • 牛奶 1400ML

  • 細砂糖 150克

  • 芝士 適量

  • 玉米油 一碗

  • 果珍

  • 可可粉


食譜做法:

1.糯米粉500克,粘米粉500克,淀粉250克,奶粉250克,細砂糖150克混合過篩,加1400ML牛奶和3大勺玉米油攪拌為酸奶狀


2.將攪好的麵糊,盛入容器中,蒸40-50分鐘,每隔10分鐘,攪打一下


3.在蒸麵糊的過程中,將糯米粉100克放入微波爐中高火2分鐘,做手粉用;玉米油大半碗高火2分鐘


4.好了,麵糊蒸好了,取出,攤開降溫。蒸出的麵糊有點硬,趁著微溫的時候,加入適量的芝士和玉米油,揉啊揉,揉成耳垂般柔軟,就好了


5.取半個乒乓球大小的麵團,壓扁,放入1/3乒乓球大小的餡,包起來,塞入月餅模子,在平整的臺麵上按壓成型


6.做好的月餅放入冰箱急凍室裡凍硬,想吃的時候,提前取出,回溫即可


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