蒜香秋葵

蒜香秋葵的做法

食材用料:

  • 秋葵 150克

  • 3瓣

  • 玉米油 2大勺

  • 黃酒 1大勺

  • 1小勺


食譜做法:

蒜香秋葵的做法圖解1

1.秋葵用清水沖洗乾凈後,用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段。


蒜香秋葵的做法圖解2

2.1鍋熱後倒入適量的玉米油。


蒜香秋葵的做法圖解3

3.2蒜去皮後,不要拍而是用刀切成細小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃鬱。


蒜香秋葵的做法圖解4

4.油六成熱後倒入蒜丁烹出香味。


蒜香秋葵的做法圖解5

5.烹入適量的黃酒,翻炒片刻。


蒜香秋葵的做法圖解6

6.倒入適量的清水燜兩分鐘,秋葵在烹炒的時候會分泌初黏稠的液體,這樣都省的用水淀粉勾芡了,臨出鍋的時候放入適量的鹽就好了。


食譜小貼士:

1.秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食;
2.不要用銅、鐵器皿烹飪或盛放,否則秋葵很快就會變色了,雖說變色後對人體並無傷害,但是味道卻會打折扣,也不美觀。

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