食材用料:
棗泥餡 200克
冰皮月餅粉 200克
抹茶粉 20克
乾玫瑰花 30克
食譜做法:
1.把所有的材料放在一起。
2.玫瑰花先用清水洗乾凈。
3.放進鍋內加入200升清水,大火煮開轉小火煮5分鐘後。
4.關火把煮好的湯汁瀝出50克備用。
5.抹茶粉用涼水沖散後加熱煮開。
6.關火瀝出湯汁50克。
7.月餅粉過篩到容器裡。
8.把剛煮開的水倒進月餅粉上順著一個方向攪勻。
9.趁熱揉成麵團。
10.麵團揉好後靜置20分鐘。
11.把所需的餡料分成15克一個團圓了備用,月餅皮分成20克一個。
12.麵皮按扁後把餡料放入中間逐漸收口捏緊,團圓了。
13.包好的團子放進模具裡壓一下倒出。
14.成型。
食譜小貼士:
因為時間關系,我隻先做了抹茶口味的。這款冰皮月餅粉一定要用沸水和麵,不然麵粉不熟,餡料、月餅款式可以根據自己喜好做成各口味各款式的。
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