冰皮月餅

健康功效：

牛奶：富含蛋白質
白糖：富含碳水化合物
色拉油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食材用料：

• 糯米粉

• 粘米粉

• 澄麵

• 牛奶

• 白蓮蓉餡

• 紅豆餡

• 手粉

• 白糖

• 色拉油

• 抹茶粉

食譜做法：

1.在盆裡倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。

2.倒入糯米粉、粘米粉、澄麵，攪拌均勻，成為稀麵糊。

3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。

4.蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌順成麵團，放涼備用。

5.把冰皮分成40克一個，餡分成35克一個。左邊那兩個綠色的是加了抹茶粉的，建議大傢餡料一定要選乾的，我那幾個紅豆餡的太稀，不好包，而且容易露餡。

6.在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球。

7.包起來，不要有餡料露在外麵。

8.在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，把多餘的糕粉倒出來，否則的話出來的月餅表麵會沾有很多粉，把收口的那麵朝下，光滑的那麵緊貼印花模，用手壓實。

9.均勻使勁按壓模具，這樣出來的月餅才會平整。

10.把做好的月餅放入冰箱冷藏一晚上才好吃，很Q~

食譜小貼士：

放入冰箱冷藏時最好是密封容器內，或者在月餅表麵蓋一層保鮮膜，這樣月餅表麵不會乾。
第八步裡，月餅放入模具的時候也可先將模具內摸少許橄欖油，我第二次放的橄欖油，明顯比放糕粉好脫模，而且表麵沒有占那麼多糕粉，更漂亮。