提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

阿膠粉:滋陰、補血、止血
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 馬斯卡彭芝士 200克

  • 動物性淡奶油 100克

  • 蛋黃 2個

  • 濃縮純咖啡 40ML

  • 朗姆酒 15ML

  • 阿膠粉 6克

  • 可可粉

  • 手指餅乾

  • 60ML

  • 細砂糖 50克


食譜做法:

提拉米蘇的做法圖解1

1.吉利丁片放到涼水裡泡軟。。


提拉米蘇的做法圖解2

2.把兩個蛋黃用打蛋器打發,顏色變淡,蛋液變濃稠即可。。


提拉米蘇的做法圖解3

3.在水中放入30克細砂糖煮糖水,沸騰後關火。


提拉米蘇的做法圖解4

4.用打蛋器不停的攪拌糖水,並往裡麵加入已經打發的蛋黃,蛋黃糖水繼續攪拌五分鐘左右,放置一邊冷卻。。


提拉米蘇的做法圖解5

5.把馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。


提拉米蘇的做法圖解6

6.把蛋黃糖水與馬斯卡彭混合攪勻。。


提拉米蘇的做法圖解7

7.泡軟的吉利丁片濾乾水分,隔水加熱成吉利丁片溶化,把吉利丁溶液倒入馬斯卡彭溶液中拌勻。


提拉米蘇的做法圖解8

8.在淡奶油中加入餘下的20克白砂糖打發,打至濕性發泡。


提拉米蘇的做法圖解9

9.將打發的奶油和與馬斯卡彭溶液混合均勻。


提拉米蘇的做法圖解10

10.濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。


提拉米蘇的做法圖解11

11.用手指餅乾在咖啡酒裡快速的蘸一下。。


提拉米蘇的做法圖解12

12.把手指餅乾鋪到杯底,在上麵倒入半杯奶酪溶液,再鋪一層餅乾,然後倒滿。將倒滿溶液的奶酪杯放到冰箱裡冷藏4個小時。。


提拉米蘇的做法圖解13

13.4小時候奶酪糊已經凝固,在表麵撒上可可粉。


提拉米蘇的做法圖解14

14.在用糖粉撒上自己喜歡的圖案。。


食譜小貼士:

1.沒有這種撒糖粉工具的朋友可以看看這裡,自制一個情趣模具。
2.餘下的馬斯卡彭芝士要盡快用完,這種芝士從出廠到過期僅有30天,所以購買的時候也要留意生產日期。

[評等人次: 0   平均評等: 0/5]

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *