酸奶蛋糕

健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料：

• 酸奶 200克

• 雞蛋 4個

• 低粉 40克

• 玉米淀粉 25克

• 檸檬 半個

• 黃油 45克

• 白砂糖 30克

食譜做法：

1.黃油隔水融化，加入酸奶拌勻。

2.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入混合好的低粉和玉米淀，將蛋黃糊攪拌均勻。

3.半個檸檬用手捏出汁加蛋清裡（幾滴就可以了）。

4.打至粗泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（一根筷子豎到裡麵不倒）。

5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻。

6.後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡。

7.烤箱預熱170度，烤盤內加2/3的水，將模具置於烤盤內，中層，170度，60分鐘（中途上色後蓋錫紙）。

8.烤好後自然冷卻脫模即可。