健康功效：
魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血
食材用料：
芝士 250克（本來應該用馬斯卡邦芝士的,我用奶油奶酪代替了。）
鮮奶油 120克
蛋黃 2個
細砂糖 20克
魚膠粉 7克 50克水
手指餅 適量
純咖啡
咖啡酒
食譜做法：
1.將砂糖分2次加入進蛋黃裡，隔熱水打至砂糖完全融化，呈乳化狀態
2.將魚膠粉用冷水泡軟後，隔熱水至完全融化後加入進蛋黃裡攪拌均勻
3.芝士隔熱水打發至順滑狀態後加入進蛋黃裡拌勻
4.鮮奶油打發至6，7分發，和蛋黃芝士糊混合均勻即可。（我用的是金鉆甜奶油，如果用動物淡奶油的話，可以適量加少許糖進去一起打發。）
5.將純的咖啡液裡加入適量咖啡酒混合均勻
6.在6寸活底模裡鋪上沾了咖啡酒混合液的手指餅，倒入芝士奶油糊淹過手指餅
7.再放一層手指餅，同樣刷上咖啡酒混合液，倒入剩餘全部芝士奶油糊，放冰箱冷藏
8.三小時以後取出，表麵灑上可可粉以及杏仁粉裝飾即可
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