香草冰激凌

香草冰激凌的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 蛋黃 3枚

  • 牛奶 240g

  • 淡奶油 150g

  • 細砂糖 50g

  • 香草莢 1/4根

  • 香草精 少量


食譜做法:

香草冰激凌的做法圖解1

1.蛋黃加糖攪打至乳白色。


香草冰激凌的做法圖解2

2.牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態,取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻。


香草冰激凌的做法圖解3

3.繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中,邊加入邊不停攪拌。


香草冰激凌的做法圖解4

4.混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右,用刮刀舀起來檢視,手指劃過刮刀留下痕跡即可。


香草冰激凌的做法圖解5

5.淡奶油打至8分發(比較濃稠,勉強流動狀態)。


香草冰激凌的做法圖解6

6.將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻,倒入冰激凌機攪拌半小時即可。(冰激凌桶事先在冷凍櫃裡冷凍12小時以上~)。


香草冰激凌的做法圖解7

7.將冰激凌舀入冰激凌碗,淋上自己做的草莓果醬就可以享受咯~關於草莓果醬的做法點紅字即可鏈接。


食譜小貼士:

以上配方是基本做法,可以改變配料做出更多好吃的冰激凌。
如果沒有冰激凌機,隻需將6步混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷凍保存,每隔4小時取出攪拌一次,最好攪拌4-5次以上。

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