提拉米蘇

健康功效：

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料：

• 自制馬斯卡彭芝士 250克

• 奶油奶酪 200克

• 淡奶油 120G

• 檸檬汁 5克

• 淡奶油 45克

• 蛋黃 1個

• 細砂糖 50克

• 咖啡 一小包

• 朗姆酒 50G

• 手指餅乾

• 可可粉

• 糖粉 適量

食譜做法：

1.將奶油奶酪用電動打蛋器打至柔軟順滑

2.將5克檸檬汁加入到45克淡奶油中

3.攪拌均勻至淡奶油變成濃稠凝固

4.將濃稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中

5.攪拌至混合均勻，馬斯卡彭芝士就做好了

6.將蛋黃和50克細砂糖放入碗中，置於鍋中隔水加熱(水不要煮沸)，不斷攪拌直到細砂糖溶化蛋黃顏色發白

7.將120ML淡奶油用電動打蛋器打發至7成發，如圖不用打太硬

8.把打好的淡奶油與打好的蛋黃都加入到馬斯卡彭芝士中

9.攪拌均勻後提拉米蘇的芝士餡就做好了

10.將一包咖啡倒進50G朗姆酒中攪拌均勻配好咖啡酒。（建議分次配制，用不完配多了浪費）

11.在杯底鋪一層手指餅乾，用刷子沾咖啡酒刷在手指餅乾上

12.在手指餅乾上倒入一層芝士餡

13.再鋪一層手指餅乾並刷好咖啡酒

14.再在手指餅乾上倒滿芝士餡，將表麵抹平整

15.放入冰箱冷藏4小時以上，吃之前篩上可可粉再用糖粉稍做裝飾即可

食譜小貼士：

1、提拉米蘇最好直接用馬斯卡彭芝士制做，為了不浪費我用了傢裡庫存的奶油奶酪按君之的方法替代，口感非常的棒，比西點店裡的還要純正，如果有馬斯卡彭芝士直接打鬆發後從第6步開始操作即可。
2、咖啡酒配好後直接品嘗非常苦，但是刷在手指餅乾上食用時咖啡及淡淡的酒香非常美妙。
3、手指餅乾盡可能多放一點，泡了咖啡酒的餅乾口感好似蛋糕般的綿軟很好吃。
4、可可粉最好在吃之前再篩上，以防可可粉受潮。
5、提拉米蘇一定要冷藏4小時以後才可以食用。
6、吃的時候小心不要被愛的氣息嗆到了。