提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 自制馬斯卡彭芝士 250克

  • 奶油奶酪 200克

  • 淡奶油 120G

  • 檸檬汁 5克

  • 淡奶油 45克

  • 蛋黃 1個

  • 細砂糖 50克

  • 咖啡 一小包

  • 朗姆酒 50G

  • 手指餅乾

  • 可可粉

  • 糖粉 適量


食譜做法:

1.將奶油奶酪用電動打蛋器打至柔軟順滑


2.將5克檸檬汁加入到45克淡奶油中


3.攪拌均勻至淡奶油變成濃稠凝固


4.將濃稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中


5.攪拌至混合均勻,馬斯卡彭芝士就做好了


6.將蛋黃和50克細砂糖放入碗中,置於鍋中隔水加熱(水不要煮沸),不斷攪拌直到細砂糖溶化蛋黃顏色發白


7.將120ML淡奶油用電動打蛋器打發至7成發,如圖不用打太硬


8.把打好的淡奶油與打好的蛋黃都加入到馬斯卡彭芝士中


9.攪拌均勻後提拉米蘇的芝士餡就做好了


10.將一包咖啡倒進50G朗姆酒中攪拌均勻配好咖啡酒。(建議分次配制,用不完配多了浪費)


11.在杯底鋪一層手指餅乾,用刷子沾咖啡酒刷在手指餅乾上


12.在手指餅乾上倒入一層芝士餡


13.再鋪一層手指餅乾並刷好咖啡酒


14.再在手指餅乾上倒滿芝士餡,將表麵抹平整


15.放入冰箱冷藏4小時以上,吃之前篩上可可粉再用糖粉稍做裝飾即可


食譜小貼士:

1、提拉米蘇最好直接用馬斯卡彭芝士制做,為了不浪費我用了傢裡庫存的奶油奶酪按君之的方法替代,口感非常的棒,比西點店裡的還要純正,如果有馬斯卡彭芝士直接打鬆發後從第6步開始操作即可。
2、咖啡酒配好後直接品嘗非常苦,但是刷在手指餅乾上食用時咖啡及淡淡的酒香非常美妙。
3、手指餅乾盡可能多放一點,泡了咖啡酒的餅乾口感好似蛋糕般的綿軟很好吃。
4、可可粉最好在吃之前再篩上,以防可可粉受潮。
5、提拉米蘇一定要冷藏4小時以後才可以食用。
6、吃的時候小心不要被愛的氣息嗆到了。

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