蛋奶芒果冰激凌

蛋奶芒果冰激凌的做法

健康功效:

芒果:止嘔、生津、益胃
牛奶:富含蛋白質
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 芒果 2個

  • 牛奶 80ml

  • 雞蛋 2個(取其蛋黃即可)

  • 淡奶油 一盒

  • 白糖 適量


食譜做法:

1.雞蛋取其蛋黃,連同牛奶一起放入乾凈的耐高溫容器中


2.小火慢慢加熱,加入20g白糖,加熱的同時不停的攪拌牛奶雞蛋液


3.不要讓蛋奶糊沸騰,大約煮到85度就可以了,(可以在加熱過程中適當的關火停一會再開)熬到蛋奶糊濃稠掛漿即可。(掛漿的狀態就是蛋糊汁可以沾在勺背上,而且用手指劃過勺背留下一條清晰的溝,就表示已經煮好了)


4.芒果去皮去核,取其果肉在攪拌機中攪成果泥備用


5.將芒果泥混合到蛋奶糊中,攪拌均勻


6.打發淡奶油。在淡奶油中分2,,3次加入適量白糖用電動打蛋器高速打發


7.打發2倍大7成發即可


8.將芒果蛋奶糊混合打發好的淡奶油,攪拌均勻


9.最後將冰激凌糊倒在乾凈無水的容器中,冰箱冷凍


10.隔1,2個小時取出,攪拌一下,共攪拌三次,直到完全冰凍即可


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