草莓慕斯

草莓慕斯的做法

健康功效:

阿膠粉:滋陰、補血、止血
草莓:止瀉、止咳、利水
車厘子:補血、富含胡蘿卜素、富含鐵

食材用料:

  • 新鮮草莓 500克

  • 動物性鮮奶油 300克

  • 阿膠粉 4至6片

  • 150克

  • 細砂糖 165克

  • 草莓

  • 車厘子

  • 藍莓

  • 動物性鮮奶油 60克

  • 細砂糖


食譜做法:

1.吉利丁片放入冷水中泡軟(水不在方子中)


2.將草莓泡入水中,加少許堿粉浸泡10鐘過清水後撈起(沒堿粉可換鹽或者洗米水都行),將草莓加水放入料理機打成泥,放入鍋中加糖煮至濃稠加入泡軟的吉利丁片拌勻後放至常溫。加入打至六分發的淡奶油打勻,倒入已鋪好餅底擺好草莓片的模裡置冰箱中冷藏4至5個小時直至慕斯餡凝固


3.脫模時用熱水沾濕毛巾繞蛋糕模轉一圈即可脫模


4.用小號菊花嘴裝入裱花袋裝入打發的淡奶油擠出花邊,並用草莓,藍莓,車厘子裝飾


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