提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 馬斯卡彭芝士 250g

  • 動物性淡奶油 150g

  • 蛋黃 2個

  • 75ML

  • 砂糖 75g

  • 義大利濃縮咖啡 40ML

  • 朗姆酒 15ML

  • 吉利丁片 2片(約5克1片)

  • 可可粉 適量

  • 蛋糕片


食譜做法:

1.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態


2.水、細砂糖一起倒入鍋裡加熱煮成糖水,直到沸騰


3.糖水沸騰以後關火,一邊用打蛋器攪打,一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後,繼續用打蛋器攪打5分鐘左右


4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用


5.另取一碗,裝入馬斯卡彭芝士,用打蛋器攪打到順滑


6.馬斯卡彭芝士打好以後,和蛋黃糊混合拌勻


7.吉利丁片掰成小片,用冷水泡軟,濾乾水分,隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊裡拌勻


8.動物性淡奶油用打蛋器打發到出現紋路即可,加入馬斯卡彭芝士糊裡,拌勻


9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒


10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒,放入杯子底部,倒入奶酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片,最後再倒入奶酪糊至滿,放冰箱冷藏4小時左右,最後撒上可可粉


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