提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

雞蛋黃:改善血液循環、促進生長、發育、護肝
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 淡奶油 125g

  • 馬斯卡彭芝士 250g

  • 即溶咖啡粉 10g

  • 雞蛋黃 2個

  • 細砂磄 50g

  • 吉利丁片 3片

  • 朗姆酒 20g

  • 熱開水 50g

  • 可可粉 適量

  • 手指餅乾若乾


食譜做法:

提拉米蘇的做法圖解1

1.吉利丁片放入冰水中泡軟(圖2)


提拉米蘇的做法圖解2

2.雞蛋黃倒入容器中,加入25g白砂糖(圖3),用打蛋器打發(圖4),放入泡軟的吉利丁片(圖5),用小火加熱至融化(圖6),溫度不能過高,不能沸騰


提拉米蘇的做法圖解3

3.加入馬斯卡彭芝士(圖6),加熱融化攪拌到無顆粒


4.淡奶油加25g白砂糖用打蛋器抽打至6分發(圖7)


5.將淡奶油和芝士糊混合均勻(圖8)


6.將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水(圖9)


7.在模具邊緣和底部鋪上手指餅乾(圖10),刷上一層咖啡水(圖11)


8.在奶油芝士糊中加入少許咖啡水調味,倒入模入中(圖12)


9.放入冰箱冷藏至少四個小時即可


10.食用前在表麵撒上可可粉


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