健康功效：
牛奶：富含蛋白質
色拉油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
金槍魚：健腦益智、抗炎、護眼明目
食材用料：
糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄麵 20克
糖粉 50克
牛奶 160克
色拉油 20ml
咖啡粉 2克
抹茶粉 2克
奶黃餡
蜜李餡
金槍魚
食譜做法：
1.冰皮：糯米粉45克，粘米粉35克，澄麵20克，糖粉50克，牛奶160克，色拉油20ml，咖啡粉2克，抹茶粉2克
2.內陷：奶黃餡，蜜李餡，金槍魚
3.糯米粉 粘米粉 澄麵混合均勻過篩稱重等分2份
4.在2份中分別放入抹茶粉和咖啡粉
5.分別加入25克的糖粉，80克的牛奶，10ml的色拉油混合均勻，靜置20分鐘
6.蒸鍋倒水點火待上汽後放入混合好的麵粉糊，蒸15分鐘左右取出，用筷子順一個方向用力攪拌均勻
7.待麵團冷卻至室溫後，分別取出揉成條狀
8.用秤稱出30克/個後備用
9.剛在麵粉中加入牛奶和色拉油後，攪拌還會有顆粒，待靜置20分鐘後再攪拌即可
10.金槍魚罐頭撈出金槍魚
11.放在廚房用紙上吸取多餘的水分
12.餡料稱重，俺20克/個稱好備用。取其中一個奶黃陷按癟，放入適量的金槍魚肉，包成球
13.取一個咖啡冰皮團按癟，把剛才揉好的奶黃金槍魚餡放到咖啡冰皮中，包成球
14.放到塑料壓膜中，壓出喜歡的形狀
15.壓好的冰皮月餅放到冰箱冷藏一夜食用更加
食譜小貼士：
友情提示：
1.剛最好的冰皮月餅吃的時候有一些沾牙，冷藏4個小時以上或者一夜食用更佳。
2.冰皮月餅保存時間不是很長，冰箱冷藏最好不要超過2-3天，所以在冰皮中放入金槍魚還是比較合適的。如果是廣式月餅或者京式月餅不推薦使用金槍魚餡的哈。
3.如果怕冰箱中風乾，建議放在保鮮盒中。
4.如果覺得放在壓膜中會粘連，可以撒上一些糕粉，簡單的操作，可以糯米粉中高火微波加熱2分鐘。
冰皮月餅原本從香港傳過來的。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡保存，售賣時保存在冷藏裡。