老北京奶酪

健康功效：

牛奶：富含蛋白質
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

• 醪糟 100ml

• 牛奶 200ml

• 白糖 5g

食譜做法：

1.準備好材料。

2.醪糟過篩子，過出過醪糟汁。註意是醪糟汁的量是100ml。

3.牛奶的體積是醪糟體積的2倍。在奶鍋中加熱。

4.加入白糖，牛奶煮到開始冒小泡泡。關火。

5.倒入一個有口的杯子裡麵，涼涼。

6.加入醪糟水，順時針攪勻。

7.加入自己喜歡的寬口容器中，蓋上保鮮膜。在保鮮膜上，用牙簽在保鮮膜上麵紮上無數個孔。入蒸鍋中，開大火燒開。轉為小火，蒸20分鐘。出鍋後，馬上揭開保鮮膜。不能叫保鮮膜上麵的水掉在碗裡麵。

食譜小貼士：

1.即使不想加糖，牛奶也要煮一下。然後再放涼。不可以偷工減料了。

2.要等牛奶溫涼後再和米酒汁混合，否則會變成棉絮狀。

3.要盡量選寬口的容器來制作，成品效果會比較好。購買米酒時一定要記得挑選濃稠的。