健康功效：
牛奶：富含蛋白質
食材用料：
糯米粉 60g
粘米粉 40g
澄麵 30g
糖粉 40g
紫莧菜汁 160g
玉米油 20g
糕粉 適量
南瓜泥
豆沙 和南瓜泥共300克
糯米粉 30g
粘米粉 20g
澄麵 15g
牛奶 110g
糖 20g
玉米油 10g
糕粉適量 做手粉用,防粘（糯米粉放鍋中炒熟即成）
豆沙 餡料共150g
食譜做法：
1.做法一：先炒熟粉類，再用熱液體物燙一下，直接包至而成。我用的紫莧菜汁做成的粉色冰皮，顏色看起來清爽怡人
2.除糖粉外所有分類混合入炒鍋中小火翻炒至微黃，可以稍捻起一點嘗一下沒有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘。紫莧菜洗凈後放入容器中，澆入開水沒過紫莧菜，然後攪拌一下，看水變得很紅後，即可取汁。紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可
3.此時可以備餡，分成25g一個。（我的模子50g，我用皮餡1：1，所以25g。你也可以用皮餡4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出裡麵餡料的顏色反倒不好看）取25g皮，放上餡，包好即可
4.可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟），模子裡也倒入少許糕粉晃勻後把多餘的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然後把球放入模子中，壓出即可
食譜小貼士：
好的冰皮月餅是，外觀如冰一樣亮滑，冰箱冷藏過夜後仍舊柔軟而不乾硬（冷藏時要覆蓋保鮮膜），切麵皮包餡料均勻。（我包的不均勻，切麵不敢露了）
【三種粉】
糯米粉：糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個佈袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。我們一般都在超市買現成的。它吸水力大，遇水即粘連。它可以制作湯團、元宵之類食品和傢庭小吃。
粘米粉：（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料。在各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用，例如蘿卜糕。粘米粉北方地區不常見，可購於淘寶。
澄粉：又稱澄麵、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄麵。大型超市都有賣。