櫻桃果凍

健康功效：

櫻桃：補血、益腎、富含胡蘿卜素
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

• 櫻桃

• 瓊脂

• 水

• 白糖

食譜做法：

1.瓊脂放入水中充分浸泡半小時，這樣能吸收大量水分，完全軟化，之後再把水分瀝乾備用；

2.將新鮮櫻桃洗凈；

3.去蒂，去核；

4.加白糖用料理機打成櫻桃果汁；

5.將果肉用漏網濾出；

6.放入冰糖和瓊脂，用小火慢慢煮至瓊脂完全溶解；

7.取一個乾凈的容器，內壁包上保鮮膜，或者塗上一層均勻的色拉油，將瓊脂漿倒入盒子中，放進冰箱冷藏；

8.吃時切成塊即可。

食譜小貼士：

1、瓊脂要先放入冷水中泡軟，目的是讓瓊脂中的膠分子完全展開，這樣便於以後的煮溶。瓊脂有個特點就是煮的越久越軟。
2、一般比例瓊脂和水1g：100毫升—120毫升這是達到凝結飽和的比例。