巧克力冰激凌

巧克力冰激凌的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 雞蛋

  • 淡奶油

  • 細砂糖


食譜做法:

巧克力冰激凌的做法圖解1

1.備齊用料。


巧克力冰激凌的做法圖解2

2.蛋黃、蛋白分離,盛蛋白的盆要保證無油無水。


巧克力冰激凌的做法圖解3

3.用打蛋器把蛋白打到濕性發泡。(濕性發泡:當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角時。)


巧克力冰激凌的做法圖解4

4.50ml奶油加入30克細砂糖,盛奶油的盆也要保證無油無水。


巧克力冰激凌的做法圖解5

5.用打蛋器把奶油打發,能拉出尖角。


巧克力冰激凌的做法圖解6

6.打發的奶油和蛋白。


巧克力冰激凌的做法圖解7

7.兩個蛋黃打散。


巧克力冰激凌的做法圖解8

8.把1/2蛋黃、蛋白加入打發的奶油中。


巧克力冰激凌的做法圖解9

9.用打蛋器把蛋黃、蛋白和打發的奶油混合物攪打均勻,成為冰激凌糊。


巧克力冰激凌的做法圖解10

10.加入剩下1/2蛋黃、蛋白。


巧克力冰激凌的做法圖解11

11.繼續攪打均勻,到冰激凌糊濃稠有紋路時就可以了。


巧克力冰激凌的做法圖解12

12.做巧克力口味,我用了德芙巧克力。(自己感覺口感可能會好點。)


巧克力冰激凌的做法圖解13

13.30ml牛奶加入4小塊巧克力。(巧克力用了一半,可根據個人口味加放。)


巧克力冰激凌的做法圖解14

14.把巧克力牛奶用小火慢慢化勻成為巧克力糖漿。


巧克力冰激凌的做法圖解15

15.晾涼的巧克力漿和冰激凌糊。


巧克力冰激凌的做法圖解16

16.把晾涼的巧克力漿慢慢的加入冰激凌糊中攪打均勻。


巧克力冰激凌的做法圖解17

17.濃稠均勻的冰激凌糊就做好了。


巧克力冰激凌的做法圖解18

18.盛入冰凍的保鮮盒裡,用刮刀抹平。


巧克力冰激凌的做法圖解19

19.蓋上冷藏盒蓋子冰箱冷凍6—8小時。


巧克力冰激凌的做法圖解20

20.冰凍好的冰激凌。


巧克力冰激凌的做法圖解21

21.裝盤開吃嘍,就是挖球技術太差,入不得眼了,哈哈,見笑啦。


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