冰皮月餅

食材用料：

• 澄麵（小麥淀粉） 50g

• 糯米粉 25g

• 糖 5g

• 水 75g

• 玉米油 12g

• 紅豆沙（紅豆,紅糖,熟粉）

食譜做法：

1.冰皮材料混合蒸熟，大概十多分鐘

2.麵糊用筷子攪成團，晾涼，不燙手就好，分成6份。餡分6份

3.皮子按扁，包餡，收口。滾薄薄一層熟粉，模具也撒點粉再倒出

4.把麵團放進模具，倒扣在桌子上，用力按壓，抖一下模具，扣出

食譜小貼士：

1、月餅做好後口感軟糯，冷藏一下更好吃。在冰箱裡能保存兩三天
2、冰皮月餅是要求用牛奶和麵的。我覺得用豆漿啊，杏仁漿啊，花生露什麼的應該都好。
3、據說麵團裡的油最好用色拉油、玉米油等顏色淡，味道也淡的。