冰皮月餅

冰皮月餅的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
色拉油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食材用料:

  • 糯米粉 45克

  • 粘米粉 35克

  • 澄麵 20克

  • 牛奶 185克

  • 糖粉 50克

  • 色拉油 20ML

  • 提拉米蘇

  • 糕粉(炒熟的糯米粉)


食譜做法:

冰皮月餅的做法圖解1

1.在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。


冰皮月餅的做法圖解2

2.倒入糯米粉、粘米粉、澄麵。充分攪拌均勻,成為稀麵糊。


冰皮月餅的做法圖解3

3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘,然後入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。


冰皮月餅的做法圖解4

4.蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻,就是冰皮了。


冰皮月餅的做法圖解5

5.取一半冰皮放入紫薯泥,攪拌均勻,就是紫薯冰皮。


冰皮月餅的做法圖解6

6.冷卻後(如果心急,可以不等到完全冷卻,不燙手即可。但完全冷卻更好操作),把冰皮分成40克一個,餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘,然後將冰皮放在手心壓扁,放上一塊提拉米蘇餡料。


冰皮月餅的做法圖解7

7.用冰皮把餡包起來,並慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。


冰皮月餅的做法圖解8

8.在模具裡撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵團放進模具。把月餅模用力壓一下,再倒出來,冰皮月餅就做好了。


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