冰皮月餅

健康功效：

牛奶：富含蛋白質
色拉油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食材用料：

• 糯米粉 45克

• 粘米粉 35克

• 澄麵 20克

• 牛奶 185克

• 糖粉 50克

• 色拉油 20ML

• 提拉米蘇

• 糕粉(炒熟的糯米粉)

食譜做法：

1.在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。

2.倒入糯米粉、粘米粉、澄麵。充分攪拌均勻，成為稀麵糊。

3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。

4.蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。

5.取一半冰皮放入紫薯泥，攪拌均勻，就是紫薯冰皮。

6.冷卻後(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊提拉米蘇餡料。

7.用冰皮把餡包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

8.在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵團放進模具。把月餅模用力壓一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。