藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕的做法

健康功效:

藍莓:富含胡蘿卜素
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 可可蛋糕片 兩片

  • 藍莓 150克

  • 150克

  • 檸檬汁 15克

  • 奶油奶酪 300克

  • 淡奶油 300克

  • 吉利丁片 4片

  • 牛奶 150克


食譜做法:

藍莓芝士蛋糕的做法圖解1

1.藍莓加檸檬汁、糖,中小火煮至濃稠。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解2

2.奶油、奶酪加一半的糖隔水加熱至順滑。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解3

3.分次加牛奶攪拌均勻。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解4

4.加入藍莓醬攪拌均勻備用。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解5

5.吉利丁片用冷水泡軟,瀝乾水份,用隔水加熱法融化即可。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解6

6.自然冷卻的吉利丁片加入芝士餡中,攪拌均勻。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解7

7.淡奶油打發到7分發。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解8

8.分次加入芝士餡,攪拌均勻。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解9

9.如果芝士餡太稀,就隔冰水降溫,一邊不斷的攪拌,直到濃稠程度即可。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解10

10.用活底脫模或是慕斯圈底部放一層略小一圈的可可蛋糕體,倒入一半的芝士餡,表麵稍冷藏凝固,再放一片蛋糕體,倒入剩餘的芝士餡冷藏即可。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解11

11.冷藏4個小時以上,脫模用熱毛巾或者電吹風吹一圈即可。


藍莓芝士蛋糕的做法圖解12

12.適當的裝飾即可。


食譜小貼士:

每次做訂單蛋糕,俺不是想著每個蛋糕要賺多少的利潤。第一想到的是吃蛋糕的人心情和口味會會滿意嗎?這才是我最想期待的。得到肯定是俺最大的滿足。

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