草莓酸奶冰激凌

草莓酸奶冰激凌的做法

健康功效:

白糖:富含碳水化合物

食材用料:

  • 動物鮮奶油

  • 酸奶

  • 蛋黃

  • 白糖

  • 草莓醬


食譜做法:

草莓酸奶冰激凌的做法圖解1

1.將100克白糖放入鍋中,加100ml的水,煮開後小火熬成粘稠的糖漿,煮好的糖漿約50ml


草莓酸奶冰激凌的做法圖解2

2.將雞蛋黃打成略微發白的粘稠狀態,將煮好的糖漿成流線狀慢慢倒入蛋黃液中,另一隻手用打蛋器不停攪拌(倒的速度一定要慢,攪拌的速度一定要跟上,要配合好,不然一鍋糖水蛋花湯就新鮮出爐了)


草莓酸奶冰激凌的做法圖解3

3.將糖漿和蛋黃混合液體攪拌均勻後隔水加熱到85度,也是要一邊加熱,一邊攪拌,等蛋黃漿變得很粘稠,會掛勺壁,用筷子劃一下,有清晰劃痕就可以了


草莓酸奶冰激凌的做法圖解4

4.動物奶油打發到可以流動的狀態


草莓酸奶冰激凌的做法圖解5

5.將冷卻的蛋黃糖漿倒進打發的奶油中


草莓酸奶冰激凌的做法圖解6

6.接著將酸奶一起加進去,充分攪拌均勻


草莓酸奶冰激凌的做法圖解7

7.倒入乾凈保鮮盒中,放冰箱冷凍


草莓酸奶冰激凌的做法圖解8

8.每隔1-2小時取出來挖一次,我共挖了三次,口感很蓬鬆,細膩綿軟,沒有冰渣感


草莓酸奶冰激凌的做法圖解9

9.最後用挖球器挖成球狀,淋上草莓醬稍做裝飾


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