雙色果凍慕司

雙色果凍慕司的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
巧克力:富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物
魚膠粉:散瘀消腫、止血、養血

食材用料:

  • 牛奶 150克

  • 果珍 25克

  • 巧克力 30克

  • 動物奶油 150克

  • 魚膠粉 12克

  • 200克

  • 30克


食譜做法:

雙色果凍慕司的做法圖解1

1.6寸慕司圈先包一層保鮮膜。


雙色果凍慕司的做法圖解2

2.再包一層錫紙(這樣做的目的是慕司餡不會漏出來,也可以包兩層錫紙)。


雙色果凍慕司的做法圖解3

3.牛奶50克(這樣150克牛奶應該分三次)加入魚膠粉2克和白糖三克的混合物煮開。


雙色果凍慕司的做法圖解4

4.加入巧克力10克(巧克力也分三次)。


雙色果凍慕司的做法圖解5

5.隔冰水放涼(冷水也可以,時間長些)。


雙色果凍慕司的做法圖解6

6.動物奶油50克加入白糖5克倒入碗中。


雙色果凍慕司的做法圖解7

7.用打蛋器稍打發,為了層數之間距離差不多,不用打多久,打好的樣子。


雙色果凍慕司的做法圖解8

8.和放涼的牛奶攪拌好。


雙色果凍慕司的做法圖解9

9.倒入模具中冷凍。


雙色果凍慕司的做法圖解10

10.果珍12.5克倒入容器中。


雙色果凍慕司的做法圖解11

11.倒入魚膠粉3克和白糖3克的混合物。


雙色果凍慕司的做法圖解12

12.加入水100克煮開。


雙色果凍慕司的做法圖解13

13.倒入已經凝固的第一層慕司餡上再放冰箱冷凍。


雙色果凍慕司的做法圖解14

14.如此操作,直到模具放滿。總共是二層果凍層,三層慕司層。


雙色果凍慕司的做法圖解15

15.全部凍好後,放在室溫下,用吹風機吹一圈就可以脫模。(如果室溫較高,放一分鐘就可以脫模。)。


食譜小貼士:

1,制作餡料的時候,可以自己嘗一下口感,覺得甜度剛好就可以,適合自己的最重要。
2,由於是分層操作,所以在制作的時候,一定不能心急,做好一層凝固後,再做下一層。
3,魚膠粉就是明膠粉,加些白糖,倒入容器中煮開,不會結塊。
4,沒有牛奶,也可以用奶粉加水兌制而成。
5,沒有果珍可以用橙汁,更方便。

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