草莓慕斯

草莓慕斯的做法

健康功效:

草莓:止瀉、止咳、利水

食材用料:

  • 蛋糕片 1片,A

  • 草莓 200克,B

  • 鮮奶油 200克,C

  • 吉利丁片 2.5片(約13克),A

  • 砂糖 20克,B

  • 朗姆酒 5ml,B

  • 砂糖 20克,C

  • 草莓果醬 50克,D

  • 清水 30克,D


食譜做法:

草莓慕斯的做法圖解1

1.蛋糕片切成模具大小墊入模具底部備用。吉利丁片用冰水浸泡5-10分鐘


草莓慕斯的做法圖解2

2.草莓攪打成果泥,和砂糖混合,放入鍋中加熱,再放入泡軟的2片吉利丁片,攪拌至吉利丁融化即可關火。稍涼後加入朗姆酒拌勻


草莓慕斯的做法圖解3

3.將C料的鮮奶油和砂糖混合,打發至6成發泡,即濃稠的能流動的狀態


草莓慕斯的做法圖解4

4.跟草莓果泥混合均勻


草莓慕斯的做法圖解5

5.倒入墊了蛋糕片的模具中,倒入9成滿即可,放冰箱冷凍15分鐘


草莓慕斯的做法圖解6

6.將D料材料混合,加熱攪拌,加入剩餘的1/2片吉利丁片


草莓慕斯的做法圖解7

7.攪拌至吉利丁融化關火


草莓慕斯的做法圖解8

8.從冰箱取出表麵基本凝固的草莓果泥奶油,慢慢將果醬層倒入在表麵,再放入冰箱冷藏4小時以上食用


食譜小貼士:

1. 做慕斯用的鮮奶油不需要打的特別硬挺,否則不容易跟其他材料混合均勻。
2. 果醬層主要是做表麵的裝飾,也可以不做,直接將草莓奶油糊倒滿模具也行。

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