芒果慕斯

食材用料：

• 低粉 62克

• 蛋白 2個

• 蛋黃 2個

• 糖 62克

• 芒果肉 約300克

• 芒果丁 1個

• 淡奶油 260克

• 糖 70克

• 水 160克

• 吉利丁片 3片,15克

食譜做法：

1.蛋黃加20克糖打發，打至淡黃色切粘稠

2.蛋白加剩餘的糖打至乾性發泡

3.將蛋黃與蛋白混合拌勻

4.加入過篩的低粉，拌勻

5.加入裱花袋，擠出條狀的麵糊及一片圓形的麵糊，灑糖粉；預熱190度15分鐘

6.趁熱切邊，一邊切整齊，排入慕斯圈