金玉滿堂燜素齋

金玉滿堂燜素齋的做法

食材用料:

  • 小油菜 50克

  • 玉米棒 50克

  • 蟹味菇 50克

  • 杏鮑菇 50克

  • 胡蘿卜 50克

  • 大蒜粒 50克

  • 土豆 50克

  • 烤麩 若乾

  • 蠔油

  • 草菇老抽

  • 芝麻油


食譜做法:

金玉滿堂燜素齋的做法圖解1

1.121杏鮑菇也切成塊。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解2

2.212土豆和胡蘿卜切成塊。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解3

3.烤麩買回來是乾的,放在涼水中泡軟後切成塊。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解4

4.玉米棒煮熟切開。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解5

5.12現將胡蘿卜和土豆塊放開水鍋中炒至8分熟之後撈出來。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解6

6.21蟹味菇和杏鮑菇同時入鍋焯軟後撈出控乾水分。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解7

7.1鍋中放少許橄欖油燒熱。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解8

8.2最後把小油菜放進去焯至斷生。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解9

9.放進蒜粒煸幾下。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解10

10.放入胡蘿卜和土豆塊翻炒幾下。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解11

11.再放入蟹味菇和杏鮑菇炒勻。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解12

12.最後放進去玉米棒和烤麩。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解13

13.加入李錦記舊莊蠔油略翻炒。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解14

14.讓每種原料都裹上蠔油汁。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解15

15.加入2大約200毫升水,大火燒開。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解16

16.轉小火蓋上蓋燜煮5分鐘。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解17

17.加入李錦記草菇老抽翻勻。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解18

18.再加入李錦記芝麻油炒勻後略勾點芡。


金玉滿堂燜素齋的做法圖解19

19.裝入砂鍋,用油菜心裝飾即可。


食譜小貼士:

1.原料也可以隨意換,能體現金玉滿堂的寓意即可。比如原食譜中的玉米筍被我換成了玉米棒,口蘑換成了杏鮑菇,因為這兩樣東西我都木有買到。
2.蔬菜事先焯水,這樣熟的快。
3.烤麩一定要用涼水泡軟,不能用熱水,用熱水就會泡散了。
4.這道吉祥年菜隻用到了三種調料,但同樣具有不可替代性,隻有李錦記才會做出你要的味道哦,切記!

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