紫薯芝麻餅

紫薯芝麻餅的做法

健康功效:

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
白糖:富含碳水化合物
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 紫薯 300克

  • 熟白芝麻 適量

  • 糯米粉 50克

  • 白糖 30克

  • 牛奶 50克


食譜做法:

紫薯芝麻餅的做法圖解1

1.紫薯洗凈,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟


紫薯芝麻餅的做法圖解2

2.紫薯上鍋蒸,大火蒸30分鐘左右就可以了


紫薯芝麻餅的做法圖解3

3.蒸至紫薯開花,裡麵就蒸透蒸熟了


紫薯芝麻餅的做法圖解4

4.將蒸熟的紫薯,壓成泥狀,一定要壓的細膩一些,這樣吃起來口感才更加細膩


紫薯芝麻餅的做法圖解5

5.放入白糖,白糖的用量可依據自己口味酌情添加


紫薯芝麻餅的做法圖解6

6.加入糯米粉(傢裡沒糯米粉的,可用麵粉代替)


紫薯芝麻餅的做法圖解7

7.這時候的紫薯泥是乾乾的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬間變的軟糯,由於糯米的添加,紫薯泥變的有粘性,不鬆散


紫薯芝麻餅的做法圖解8

8.用手將紫薯泥揉勻


紫薯芝麻餅的做法圖解9

9.將紫薯泥團成一個個小圓球


紫薯芝麻餅的做法圖解10

10.滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻


紫薯芝麻餅的做法圖解11

11.用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團成圓球蘸上芝麻,再壓成紫薯餅,可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻)


紫薯芝麻餅的做法圖解12

12.將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘,香甜軟糯的紫薯餅就做好了(傢中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟也可以)


食譜小貼士:

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還含有多糖、黃酮類物質,並且還富含硒元素﹑鐵元素和花青素,硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收。
紫薯中含有的大量花青素,對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。

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