焦糖佈丁

健康功效：

牛奶：富含蛋白質
奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

• 牛奶

• 奶油

• 香草豆莢

• 蛋黃

• 糖

• 顆粒狀的紅糖

食譜做法：

1.牛奶在鍋裡煮開，立刻從爐子上拿下，蓋上蓋，靜置10分鐘。然後加入慣奶油，攪拌均勻，再次煮開，關火。

2.蛋黃與糖一起，用電動打蛋器攪拌均勻，高速成粘稠狀。

3.將打好的蛋黃，一勺勺地加入到牛奶奶油裡，不停攪拌。加入香草豆莢髓。將攪拌好的佈丁再次小火加熱，不停攪拌，直到變得粘稠。

4.取直徑約10cm的Crèmebrûlée模具，倒入做好的佈丁。待涼後，放入冰箱，2小時加。

5.將顆粒狀的紅糖均勻地撒在佈丁表麵。

6.用手持式小心噴火槍噴出火焰，用外焰噴烤表麵的紅糖，直到所有的紅糖焦化。待焦化的紅糖凝固，立即享用。

食譜小貼士：

為了焦糖能在其有“硬的”口感時便被享用，這道點心擺放時間最多隻有1-2個小時。