食材用料:
低筋麵粉 120g
雞蛋 3隻
蜂蜜 1小勺
幼砂糖 50g
牛奶 50g
泡打粉 1.5g
食譜做法:
1.將雞蛋去殼磕入大碗中,加入蜂蜜、白砂糖,用蛋抽打勻
2.麵粉與泡打粉混合,過篩後倒入打發的雞蛋液中,翻拌均勻;分次少量添加牛奶,將牛奶與蛋麵糊充分溶合後再添加下一份牛奶
3.依此作法將蛋麵糊調至適宜稠度(下落時流動順暢且滴墜的痕跡會很快消失);將調制好的糊狀物覆膜放置冰箱冷藏15-20分鐘取出;平底不粘鍋小火加熱,鍋中不用下油直接將麵糊取適量舀入鍋中,使其加熱自然成型後,翻麵稍稍煎制一會即可起鍋。
食譜小貼士:
煎制的時候註意:鍋中勿需放油;保持小火。
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