暖身羊肉煲

食材用料：

• 羊肉 500g

• 胡蘿卜 1根

• 竹蔗 1段

• 馬蹄 4個

• 山藥 1段

• 南乳 2塊

• 料酒 15ml

• 生抽 15ml

• 白糖 10g

• 白胡椒粒 5g

• 油 15ml

• 鹽 少許

食譜做法：

1.羊肉洗凈，切成小塊，將羊肉放入滾水中汆燙後撈出洗凈瀝乾水

2.1鍋中倒入油，放入薑片煸炒

3.2馬蹄洗凈去皮、竹蔗洗凈劈開成小條、胡蘿卜和山藥去皮分別切成滾刀塊，老薑切片備用

4.1翻炒均勻

5.2放入羊肉煸炒至表麵微微發乾，加入南乳

6.再加入料酒、生抽、白糖、白胡椒粒、馬蹄和竹蔗，倒入足量的熱水沒過食材，加蓋小火燜煮1個半小時

7.最後放入胡蘿卜和山藥塊，繼續燜煮10分鐘

8.待湯汁收濃，試下味道，可根據口味加適量鹽調味，將煮好的羊肉盛入煲內，將煲煮熱後端上桌即可享用

食譜小貼士：

南乳和醬油都有咸味，最後是否還需要加鹽可以根據自己口味而定。南乳在超市都可以購買得到。
羊肉和胡椒都是溫補的，加入了竹蔗和馬蹄這兩個味甘性涼的食材，可以很好中和燥氣，去膻之外還令湯味清甜，補而不膩。
這道菜還可以選用羊腩這個脂肪較多的部位來烹制也會很美味。但是羊肉氣味比較重哦，看個人喜歡啦。
也可以用砂鍋直接來做，我是用炒鍋做好了再轉移到砂煲裡的，砂煲的保溫性好一些。因為天氣冷菜涼得快，最好是放到火鍋裡，小火加熱著吃。