家常煮香乾

食材用料：

• 攸縣香乾 300克

• 五花肉 100克

• 鮮香菇 80克

• 青尖椒 1個

• 紅尖椒 1個

• 郫縣豆瓣醬

• 生薑

• 大蒜

• 蔥

• 蠔油

• 雞精

• 生抽

• 料酒

• 白糖

食譜做法：

1.1熱鍋放油,下入五花肉炒至變色

2.2香乾洗凈切成約0.3厘米厚的片,香菇洗凈擠乾水分後切片,五花肉洗凈切薄片,青紅椒去蒂洗凈切成圈;郫縣豆瓣醬剁碎,生薑切絲,大蒜拍鬆後去皮切成片,蔥洗凈切成花

3.1下入少許料酒,炒勻

4.2放入郫縣豆瓣醬與薑蒜,炒出紅油

5.加入約200毫升熱水,煮開

6.加入適量的鹽、雞精、蠔油、少許白糖，拌勻

7.下入香乾與香菇,煮約8分鐘

8.放入青紅椒,翻炒約2分鐘

9.放入蔥花與生抽,炒勻即可

食譜小貼士：

1.郫縣豆瓣醬中含有鹽分,所以需酌量放鹽;
2.香乾建議選用攸縣香乾,味道會比較好一些.