天下第一鮮 蛤蜊豆腐湯

食材用料：

• 蛤蜊 500克

• 豆腐 一大塊

• 蔥段 一把

• 胡蘿卜丁 少許

• 生薑 2-3片

• 鹽 1小勺

• 白糖 1小勺

• 料酒 1湯匙

食譜做法：

1.蛤蜊沖洗乾凈，在水裡養一兩個小時；豆腐切麻將牌大小的塊，胡蘿卜切細丁。鍋裡放一大碗水燒開沸騰後，倒入豆腐塊、胡蘿卜細丁和蛤蜊一起煮，加入鹽1小勺、白糖1小勺、料酒1湯匙，生薑片2-3片，加蓋燒3-5分鐘，蛤蜊的殼子完全打開就熟了，撒入一把蔥段，淋少許香油就起鍋裝入湯鍋裡。（喜歡吃辣的放點辣醬）做法十分簡單，不需再放味精，因為蛤蜊本身的鮮味已經足夠鮮美了！所以，蛤蜊豆腐湯號稱“天下第一鮮”！

食譜小貼士：

蛤蜊殼子打開就要及時關火，燒的時間過久會掉蛤蜊肉，也會造成營養流失。