天下第一鮮 蛤蜊豆腐湯

天下第一鮮 蛤蜊豆腐湯的做法

食材用料:

  • 蛤蜊 500克

  • 豆腐 一大塊

  • 蔥段 一把

  • 胡蘿卜丁 少許

  • 生薑 2-3片

  • 1小勺

  • 白糖 1小勺

  • 料酒 1湯匙


食譜做法:

1.蛤蜊沖洗乾凈,在水裡養一兩個小時;豆腐切麻將牌大小的塊,胡蘿卜切細丁。鍋裡放一大碗水燒開沸騰後,倒入豆腐塊、胡蘿卜細丁和蛤蜊一起煮,加入鹽1小勺、白糖1小勺、料酒1湯匙,生薑片2-3片,加蓋燒3-5分鐘,蛤蜊的殼子完全打開就熟了,撒入一把蔥段,淋少許香油就起鍋裝入湯鍋裡。(喜歡吃辣的放點辣醬)做法十分簡單,不需再放味精,因為蛤蜊本身的鮮味已經足夠鮮美了!所以,蛤蜊豆腐湯號稱“天下第一鮮”!


食譜小貼士:

蛤蜊殼子打開就要及時關火,燒的時間過久會掉蛤蜊肉,也會造成營養流失。

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