食材用料：
蝦仁
豆腐
雞蛋
金針菇
木耳
高湯（或水）
蔥薑
鹽
料酒
雞精
香油
食譜做法：
1.1豆腐切丁，加入少許鹽的開水中焯2分鐘後撈出
2.2雞蛋打散，加少許淀粉水，搟成蛋皮，切丁備用
3.1黑木耳洗凈切丁，金針菇泡開後切碎
4.2蝦去殼去頭，留蝦仁，切丁後用料酒醃制片刻
5.炒鍋熱油，滑散蝦仁後乘出備用
6.蔥薑爆香後，下入金針菇、黑木耳翻炒
7.加入高湯或清水，加入豆腐煮開
8.加雞蛋碎和蝦仁，煮片刻
9.加調味料後即可出鍋
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