食材用料:
雞翅中 6個
乾辣椒 5個
生抽 10ml
料酒 30ml
蠔油 10ml
冰糖 5g
大蒜 1瓣
老薑 1小塊
老抽 5ml
胡椒粉 少許
食譜做法:
1.雞翅洗凈,用刀在雞翅兩麵各劃2-3道口子,用10ml料酒、老抽、薑片醃制5分鐘
2.12大蒜去皮切片,乾辣椒切段
3.21炒鍋放少許油,放入醃好的雞翅
4.用小火煎至兩麵微黃,雞翅出油
5.放入蒜片和辣椒段翻炒
6.調入剩餘的料酒、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉炒勻,加入適量的清水沒過雞翅表麵
7.用大火燒開後轉中火燜煮約8分鐘,至湯汁收乾後即可出鍋
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