小芋頭山藥燒排骨

食材用料：

• 排骨 500克

• 小芋頭 10個

• 山藥 半根

• 綠辣椒 4個

• 冰糖 10顆

• 蒜 5瓣

• 薑片 2片

• 蔥段 2個

• 花椒 10顆

• 八角 2顆

• 香葉 2片

• 桂皮 一塊

• 鹽 3茶匙

• 白糖 2茶匙

• 老抽 1/2湯匙

• 生抽 2湯匙

• 檸檬 半個

• 料酒 2湯匙

食譜做法：

1.準備好所需配料。小芋頭去皮後泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊，辣椒切斷備用。

2.121炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香鍋底。

3.212鍋中放入涼水，加入蔥段和1片薑片，放入排骨，淋上1湯匙料酒，燒開撇去浮沫，撈出排骨備用。

4.再加入辣椒一同翻炒。

5.待冰糖炒化後放入排骨，翻炒均勻。

6.烹入料酒，淋上生抽。

7.再加入老抽、炒制上色。

8.擠入半個檸檬的檸檬汁，沒有也可以不用。

9.加入熱水，燒開鍋，撒上鹽，白糖燉至40分鐘。

10.放入小芋頭，芋頭買小個的，比較好煮爛。

11.再放入山藥塊一同煮。

12.繼續燜煮30分鐘左右即出鍋。