食材用料:
自發粉 適量
肉餡 半斤
香菇 10朵
雞蛋 1顆
薑沫 適量
蔥沫 適量
黃酒 3勺
生抽 1勺
醬油 2勺
鹽 適量
白胡椒粉 少許
玉米油 2勺
白糖 3勺
食譜做法:
1.1肉餡、雞蛋、薑蔥沫兒、黃酒、生抽、醬油、鹽、白胡椒粉、香菇丁、玉米油、一起攪拌均勻,上勁兒
2.2香雪自發粉、溫水白糖、開始發麵。發好之後,揉揉,再靜置一段時間就可以了
3.麵分好份兒,1份=1個懶龍。搟成薄厚均勻的長條麵片,要厚些,蒸起來容易發,我的就薄了。。。肉餡均勻塗抹,要薄,不然容易陰麵。捲好,封口,完成1個!
4.冷水上屜,靜置20分鐘之後再開火。蒸20分鐘,不要馬上揭鍋。再靜置15分鐘,揭鍋。
5.看~切好了~~~喜歡什麼口味沾點就可以吃了~來兩瓣蒜,一碗粥,實在是很美味~~~
食譜小貼士:
1、用白糖水和麵,麵勁道
2、麵餅要厚,容易發;肉餡塗抹要薄,不容易陰
3、冷水上屜
4、不要馬上揭鍋
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