京味兒炒疙瘩

京味兒炒疙瘩的做法

食材用料:

  • 牛肉餡

  • 蒜苔

  • 青豆 【毛豆粒】

  • 胡蘿卜

  • 黃瓜

  • 麵醬

  • 麵粉


食譜做法:

京味兒炒疙瘩的做法圖解1

1.1搟成一個厚度為3厘米的片兒


京味兒炒疙瘩的做法圖解2

2.2涼水和麵,最好和的硬一點兒


京味兒炒疙瘩的做法圖解3

3.1條兒切好以後,記得滾圓它


京味兒炒疙瘩的做法圖解4

4.2然後切成條兒


京味兒炒疙瘩的做法圖解5

5.1鍋燒開煮


京味兒炒疙瘩的做法圖解6

6.2乾的盆裡放少許的淀粉,把切好的疙瘩放盆裡滾圓【乾淀粉可以起到煮的時候水不會渾濁】


京味兒炒疙瘩的做法圖解7

7.等疙瘩飄起來以後,打兩遍涼水,最後一次開鍋就好


京味兒炒疙瘩的做法圖解8

8.盆裡放涼水,把煮好的疙瘩放涼水了過一下,這樣在炒得時候就不會粘


京味兒炒疙瘩的做法圖解9

9.牛肉餡溫油炒熟,加胡椒粉十三香粉蔥薑蒜麵醬炒香


京味兒炒疙瘩的做法圖解10

10.牛肉餡炒香以後,加各色蔬菜


京味兒炒疙瘩的做法圖解11

11.蔬菜翻炒以後,就把控水以後的疙瘩飯裡麵一起翻炒,出鍋飯香油蒜末


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