雞湯鮮炒蘆筍

雞湯鮮炒蘆筍的做法

食材用料:

  • 蘆筍 300克

  • 百合 1顆

  • 枸杞 20粒

  • 藏紅花 少許

  • 雞湯 100ml

  • 水淀粉 2湯匙

  • 1/2茶匙


食譜做法:

雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解1

1.1用削皮器將蘆筍根部的硬皮去掉


雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解2

2.2用清水將枸杞浸泡軟後洗凈備用。用溫水將藏紅花浸泡10分鐘


雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解3

3.1鍋中倒入油待7成熱時放入薑絲


雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解4

4.2洗凈後,用刀斜切成4厘米長的小段


雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解5

5.再放入蘆筍煸炒1分鐘左右


雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解6

6.倒入洗凈的百合


雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解7

7.馬上調入鹽翻炒幾下即倒出裝盤


雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解8

8.將藏紅花水和浸泡軟的枸杞倒入雞湯中,再將其倒入鍋中(如果雞湯中沒有鹽,這時調入少許鹽)


雞湯鮮炒蘆筍的做法圖解9

9.大火煮開後,調成中小火,淋入水淀粉即可。最後將雞湯芡汁淋到蘆筍百合上即可


食譜小貼士:

1.蘆筍有白色和綠色兩種,白色蘆筍是未照射到陽光的部分,受陽光照射顏色就會變綠,至於營養方麵,綠蘆筍要比白蘆筍豐富,但不管綠色還是白色的蘆筍都一樣具有促進新陳代謝和幫助消除疲勞的功能。蘆筍中含有豐富的葉酸,對於孕婦來說,多吃蘆筍可以讓你的寶寶更加健康。
2.鮮百合多是真空包裝的,買回來後盡量放在冰箱冷藏保存,但盡快吃掉,新鮮的百合不太適合長久的存放。在用百合炒菜的時候,一定註意其他原料9成熟之後,再放百合,隻要翻炒幾秒鐘即可出鍋,不可長時間的加熱,否則百合就會變色,影響口感,從視覺而言也影響食欲。
3.如果沒有雞湯,就用超市賣的雞汁加少許水攪勻代替雞湯使用。這道菜除了雞湯和鹽之外,不要再添加任何調味料,以免破壞掉蘆筍的鮮味和百合的清爽。

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