糟蒸青魚

糟蒸青魚的做法

食材用料:

  • 青魚塊

  • 糟辣

  • 生薑

  • 小蔥

  • 黃酒

  • 精鹽


食譜做法:

糟蒸青魚的做法圖解1

1.1加入黃酒、精鹽,充分拌勻


糟蒸青魚的做法圖解2

2.2取青魚肉厚身部分,切剁成均勻大條塊狀,洗凈控乾水後放入大盆中,酒糟辣1小碗倒入盆中


糟蒸青魚的做法圖解3

3.將青魚塊排入容器中,覆上保鮮膜後加蓋放置冰箱冷藏格醃制8小時


糟蒸青魚的做法圖解4

4.生薑洗凈切片,小蔥洗凈挽成蔥結,蒸制容器(可選用淺口沙鍋,保溫性能佳)下鋪薑片


糟蒸青魚的做法圖解5

5.將醃制過夜的青魚塊取出,排鋪於薑片之上,再放上剩餘生薑片及蔥結


糟蒸青魚的做法圖解6

6.蒸鍋坐水煮開,將淺口沙鍋放入,加蓋蒸制15分鐘左右即成


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