蛹蟲草芋頭蒸雞

蛹蟲草芋頭蒸雞的做法

食材用料:

  • 三皇雞 半隻

  • 蛹蟲草 5克

  • 荔浦芋頭 一隻

  • 枸杞 5克

  • 乾香菇 5朵

  • 蔥段

  • 生薑

  • 料酒

  • 六月鮮醬油


食譜做法:

1.1取蛹蟲草和枸杞各5克


2.2雞洗凈,剁成骨牌大小


3.121荔浦芋頭一隻


蛹蟲草芋頭蒸雞的做法圖解4

4.212乾香菇5朵、蔥段、生薑片


5.1撈出


6.2將雞肉塊加冷水,大火,燒開,去血沫和雜質


7.荔浦芋頭去皮,切成厚片


蛹蟲草芋頭蒸雞的做法圖解8

8.蛹蟲草和枸杞用冷水簡單漂洗一遍,倒掉,然後加第二遍水泡上。乾香菇也泡上


9.取一個稍大的碗,將芋頭片鋪在碗底


10.將汆過水的雞肉碼在上麵,放點蔥薑絲,加入一勺鹽


11.倒入3勺料酒


蛹蟲草芋頭蒸雞的做法圖解12

12.適量六月鮮醬油


13.乾香菇也碼在上麵


14.最後將泡好的蛹蟲草和枸杞,連湯帶水一起到入碗中


15.蒸鍋內放入足量的水,將碗放入其中


蛹蟲草芋頭蒸雞的做法圖解16

16.蓋上鍋蓋,先大火蒸開,再轉小火,隔水蒸上40分鐘——1小時,有雞肉的香味飄出來,基本就好了


食譜小貼士:

天氣熱的時候,蒸菜是最受煮婦們歡迎的做法,隻要把食材搭配好,一並放入蒸鍋中,然後開火。
經過蒸制,真正的精華都在湯裡呢!油而不膩,用來泡米飯,最好不過了。

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