蛹蟲草芋頭蒸雞

食材用料：

• 三皇雞 半隻

• 蛹蟲草 5克

• 荔浦芋頭 一隻

• 枸杞 5克

• 乾香菇 5朵

• 蔥段

• 生薑

• 鹽

• 料酒

• 六月鮮醬油

食譜做法：

1.1取蛹蟲草和枸杞各5克

2.2雞洗凈，剁成骨牌大小

3.121荔浦芋頭一隻

4.212乾香菇5朵、蔥段、生薑片

5.1撈出

6.2將雞肉塊加冷水，大火，燒開，去血沫和雜質

7.荔浦芋頭去皮，切成厚片

8.蛹蟲草和枸杞用冷水簡單漂洗一遍，倒掉，然後加第二遍水泡上。乾香菇也泡上

9.取一個稍大的碗，將芋頭片鋪在碗底

10.將汆過水的雞肉碼在上麵，放點蔥薑絲，加入一勺鹽

11.倒入3勺料酒

12.適量六月鮮醬油

13.乾香菇也碼在上麵

14.最後將泡好的蛹蟲草和枸杞，連湯帶水一起到入碗中

15.蒸鍋內放入足量的水，將碗放入其中

16.蓋上鍋蓋，先大火蒸開，再轉小火，隔水蒸上40分鐘——1小時，有雞肉的香味飄出來，基本就好了

食譜小貼士：

天氣熱的時候，蒸菜是最受煮婦們歡迎的做法，隻要把食材搭配好，一並放入蒸鍋中，然後開火。
經過蒸制，真正的精華都在湯裡呢！油而不膩，用來泡米飯，最好不過了。