自制梅菜扣肉

食材用料：

• 五花豬肉 1000克

• 草果 1個

• 梅菜 150克

• 肉湯 150克

• 淀粉 10克

• 白糖 30克

• 老抽 30克

• 蒜幾瓣、薑 一小塊

• 八角 1個

食譜做法：

1.原料：五花豬肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣、薑一小塊、八角1個、草果1個。

2.1五花肉，加入薑、八角、草果，在清水裡煮30分鐘

3.2梅乾菜洗凈，用清水浸泡30分鐘

4.1將肉切成1厘米左右的片

5.2熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一麵煎成金黃，再倒入老抽上色。

6.肉皮朝下擺在碗中。

7.熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘

8.把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時