自制梅菜扣肉

自制梅菜扣肉的做法

食材用料:

  • 五花豬肉 1000克

  • 草果 1個

  • 梅菜 150克

  • 肉湯 150克

  • 淀粉 10克

  • 白糖 30克

  • 老抽 30克

  • 蒜幾瓣、薑 一小塊

  • 八角 1個


食譜做法:

自制梅菜扣肉的做法圖解1

1.原料:五花豬肉1000克,梅菜150克,肉湯150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜幾瓣、薑一小塊、八角1個、草果1個。


自制梅菜扣肉的做法圖解2

2.1五花肉,加入薑、八角、草果,在清水裡煮30分鐘


自制梅菜扣肉的做法圖解3

3.2梅乾菜洗凈,用清水浸泡30分鐘


自制梅菜扣肉的做法圖解4

4.1將肉切成1厘米左右的片


自制梅菜扣肉的做法圖解5

5.2熱鍋熱油,放入煮好的五花肉,把豬皮的一麵煎成金黃,再倒入老抽上色。


自制梅菜扣肉的做法圖解6

6.肉皮朝下擺在碗中。


自制梅菜扣肉的做法圖解7

7.熱鍋熱油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒勻,加入肉湯燒5分鐘


自制梅菜扣肉的做法圖解8

8.把炒好的梅菜覆蓋在肉上,上籠屜用旺火蒸1小時


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