家常炒雞

家常炒雞的做法

食材用料:

  • 草雞 一隻

  • 大茴

  • 花椒

  • 生抽

  • 蠔油

  • 料酒

  • 黃豆醬

  • 香菜


食譜做法:

家常炒雞的做法圖解1

1.12草雞剁成大塊,買來時就剁好了,蔥薑洗凈,薑切片。蔥切段。


家常炒雞的做法圖解2

2.21雞塊放水裡泡幾分鐘,換幾次水,去除血水。


家常炒雞的做法圖解3

3.雞塊瀝乾水,放薑片蔥段生抽料酒蠔油拌勻醃制至少半小時。


家常炒雞的做法圖解4

4.熱鍋放油,放入花椒炸鍋,撈出不用。


家常炒雞的做法圖解5

5.1放大茴。


家常炒雞的做法圖解6

6.2下薑片。


家常炒雞的做法圖解7

7.放黃豆醬炒出香味。


家常炒雞的做法圖解8

8.放入醃好的雞塊,翻炒一會。


家常炒雞的做法圖解9

9.加水沒過雞塊,蓋鍋蓋大火燒開,轉小火燉。


家常炒雞的做法圖解10

10.湯汁減少,翻炒一下。


家常炒雞的做法圖解11

11.放入蔥段翻炒。


家常炒雞的做法圖解12

12.湯汁快收乾時出鍋,放香菜。


食譜小貼士:

加水時最好放熱水,雞塊不發硬。

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