蒜蓉燒蝦

蒜蓉燒蝦的做法

食材用料:

  • 大蝦

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 蔥花 適量

  • 白酒 適量

  • 蒜蓉 適量

  • 蜜汁 適量

  • 番茄醬 適量

  • 叉燒醬 適量

  • 乾淀粉 適量


食譜做法:

1.我們先收拾一下蝦,用剪刀將蝦的蝦槍,頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包。


2.115分鐘後,把蔥薑碎抖落下去,在肉上鋪薄薄一層淀粉。抖落下來的蔥薑碎不要扔,一會兒燒汁的時候還要用呢。


3.2用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3後,保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開,用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。淋上白酒,用手塗抹均勻,撒上少許鹽,放上蔥薑碎醃制15分鐘。


4.鍋中倒入油,待油熱後,放入蝦,炸好的蝦會尾巴上翹,挺好看嘀。


5.把炸好的蝦放到一邊備用。起鍋,燒油,放入醃蝦時用的蔥薑碎,炒出香味後,放入番茄醬、糖、鹽、蒜蓉還有蜜汁叉燒醬(我用的是李錦記的)。


6.把剛才炸好的蝦放入鍋中入味。大概1分鐘後,把燒好的蝦碼放到盤中,把鍋中剩餘的湯汁淋到蝦上,再撒些香蔥,就大功告成了。


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