紅燒刀魚

紅燒刀魚的做法

食材用料:

  • 刀魚 兩條

  • 白酒

  • 米醋

  • 老抽

  • 生抽

  • 砂糖


食譜做法:

紅燒刀魚的做法圖解1

1.12刀魚去頭尾內臟,剝去挨著內臟的黑膜兒


紅燒刀魚的做法圖解2

2.21剪成6CM左右的段,控乾水份


紅燒刀魚的做法圖解3

3.鍋內放底油,加幾片薑煎香


紅燒刀魚的做法圖解4

4.下入刀魚,中火煎至兩麵焦黃


紅燒刀魚的做法圖解5

5.煎魚時準備調味料,蔥絲薑片蒜片放碗裡加一湯匙米醋


紅燒刀魚的做法圖解6

6.加入生抽一湯匙,老抽少許


紅燒刀魚的做法圖解7

7.加入兩小勺白糖。攪勻嘗味,按口味調整,加水調勻


紅燒刀魚的做法圖解8

8.魚煎好後,沿鍋邊倒入少許白酒


紅燒刀魚的做法圖解9

9.倒入調味料,量要沒過刀魚,燒開轉中火燒至餘少許湯汁起鍋裝盤


食譜小貼士:

刀魚好吃但腥氣比較重,收拾魚時魚肚子裡的黑膜兒要去除乾凈,油中放入薑片
也能起到去腥防粘鍋的作用,然後用高度數白酒代替料酒,多管齊下哪怕你是新手也能做出好吃的刀魚了。

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