食材用料：
排骨 500克
春筍 100克
蘆筍 50克
清水 適量
白胡椒 2克
醋 半勺
鹽 5克
薑片 10克
胡蘿卜 1根
食譜做法：
1.材料：排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、薑片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克，清水適量；
2.1撈出排骨備用，經過飛水的排骨，可以有效去除血腥味；
3.2排骨和薑片加入到冷水中一起煮到沸，這個過程也叫”飛水”；
4.飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，轉文火煲30分鐘；所有的蔬菜改下刀，加進八分熟的排骨湯裡
5.轉旺火，繼續煮10~15分鐘；
6.加鹽、白胡椒調味就可以了
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