蔬菜球

食材用料：

• 麵粉 1杯半

• 雞蛋 1粒

• 甜包菜 適量

• 青蒜 適量

• 長豆 適量

• 紅蘿卜 適量

• 鹽 少許

• 雞精粉 適量

• 水 100至130毫升

• 乾酵母 1茶匙

• 醬汁：魚露 2湯匙

• 甜麵醬 2湯匙

• 白糖 2茶匙

• 檸檬汁 1湯匙

• 蒜泥 1湯匙

食譜做法：

1.長豆切成小顆粒狀。

2.12青蒜也切同長豆一樣粒狀。

3.21甜包菜切細絲。

4.12紅蘿卜用刨刀刨成小小絲。

5.21乾酵母用少許水調溶解。

6.1再慢慢滴加水至調成濃厚稠糊狀即可。（水不一定要用完）

7.2麵粉篩入碗中，中間挖凹扣入雞蛋，酵母水，鹽，雞精粉和3/4的水調勻。

8.蔬菜分開放入，先來紅蘿卜絲，拌勻。（放蔬菜次序隨個人喜歡）

9.再來長豆粒，也拌勻下。

10.再下甜包菜絲。

11.最後再加入青蒜粒拌好。

12.拌好後放入冰箱，發酵1,2個小時。

13.燒熱鍋，用湯匙取適量麵糊放靠近油麵，拿另一把湯匙把麵糊順著湯匙滑推入油中。

14.用中火炸，間中要多翻幾次身炸成金黃色，再開大火把油份逼出撈起瀝乾油。

15.把醬汁調好備用。醬汁滴味道有點酸，有點甜。可依個人喜好做調整。

16.擺盤裝飾下。吃時沾些醬汁，非常美味。

17.【蔬菜球】我傢孩子吃了好多粒，也在不知覺中吃下好多的蔬菜嘞。