黃瓜拌粉皮

食材用料：

• 黃瓜 200g

• 綠豆粉皮 一張（約200g）

• 蒜泥 適量

• 香油 適量

• 醋（醬油） 適量

• 鹽 適量

• 雞精 適量

• 芝麻醬 適量

食譜做法：

1.把蒜搗成蒜泥把配料和在一起點上香油拌成汁備用，

2.12黃瓜去皮從中間一劈兩半，

3.21用刀麵把黃瓜拍爛後切段，

4.綠豆粉皮先在清水中浸15分鐘後在開水中煮軟，

5.切成寬條，

6.把黃瓜段和綠豆粉皮一起拌入汁，

7.最後用手或用筷子抖勻即可。最後加入芝麻醬。

食譜小貼士：

晚春可以常食用綠豆粥，並且適當的配些清熱、滋養肝臟的食物：蕎麥、薏米、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、黃瓜、蘑菇等，這類食物均性涼味甘，可清熱，潤肝明目。