貴妃白切雞

貴妃白切雞的做法

食材用料:

  • 果園雞 一隻

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 生抽 適量

  • 適量


食譜做法:

1.1把蔥和薑洗乾淨,拿三到四根的蔥和切二到三片的薑塞到雞肚裏。再把剩下的蔥切粒~薑剁熔,備用。


2.2雞從市場買回來時一定要再用水洗乾淨,洗時一定用手把雞胸內的內臟掏凈。肝臟還得要用鹽反復洗幾次。


3.1來回浸泡二到三次後,把火開到最大蓋上煲蓋把雞浸泡大約十五分鐘~~關火讓雞在煲裡燜個半個小時。然後撈起泡5到10分鐘的冰開水,泡了冰水皮脆肉滑看到都留口水啦!哈哈。。。


4.2用湯煲煮一煲水,水開後把雞放進開水裡泡一分鐘左右,再把雞撈起把雞腔內的水倒出(直接倒到煲裡即可)然後放回水裡再泡~~來回大約二到三次,這樣是讓雞內外受熱都均衡。


5.把切了粒的蔥和剁了熔的薑用油爆香加適量的鹽~糖和生抽備用。


6.泡了雞的湯千萬可別倒掉哦!用來煮個春菜湯可美味了。


7.煮好的春菜湯


食譜小貼士:

泡雞前可別忘了在水裏麵加點鹽哦!槳料用沙薑來做更美味~~可惜跑了幾個地方都沒得賣。還有雞一定要去市場買活雞哦!而且別買便宜的雞~~做白切雞一定要好的雞才會好吃。

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