貴妃白切雞

食材用料：

• 果園雞 一隻

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 糖 適量

• 鹽 適量

• 生抽 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.1把蔥和薑洗乾淨，拿三到四根的蔥和切二到三片的薑塞到雞肚裏。再把剩下的蔥切粒~薑剁熔，備用。

2.2雞從市場買回來時一定要再用水洗乾淨，洗時一定用手把雞胸內的內臟掏凈。肝臟還得要用鹽反復洗幾次。

3.1來回浸泡二到三次後，把火開到最大蓋上煲蓋把雞浸泡大約十五分鐘~~關火讓雞在煲裡燜個半個小時。然後撈起泡5到10分鐘的冰開水，泡了冰水皮脆肉滑看到都留口水啦！哈哈。。。

4.2用湯煲煮一煲水，水開後把雞放進開水裡泡一分鐘左右，再把雞撈起把雞腔內的水倒出（直接倒到煲裡即可）然後放回水裡再泡~~來回大約二到三次，這樣是讓雞內外受熱都均衡。

5.把切了粒的蔥和剁了熔的薑用油爆香加適量的鹽~糖和生抽備用。

6.泡了雞的湯千萬可別倒掉哦！用來煮個春菜湯可美味了。

7.煮好的春菜湯

食譜小貼士：

泡雞前可別忘了在水裏麵加點鹽哦！槳料用沙薑來做更美味~~可惜跑了幾個地方都沒得賣。還有雞一定要去市場買活雞哦！而且別買便宜的雞~~做白切雞一定要好的雞才會好吃。