蝦仁韭黃炒蛋

食材用料：

• 蝦

• 雞蛋

• 韭黃

食譜做法：

1.1蝦開邊後清蝦腸，用少許鹽醃味

2.2蝦背開邊

3.1雞蛋打均勻，放鹽和味精調味，一湯匙生粉加水開成生粉水然後加入蛋汁中

4.2炒至半熟

5.放入蝦仁和韭黃

6.炒熟

7.1

8.2

9.3

食譜小貼士：

蝦仁炒蛋中的蝦跟白灼蝦有點不一樣，白灼蝦蝦一定要新鮮滴，蝦仁卻不一定要新鮮，反而冰鮮更爽口，冰鮮價錢也不貴，反而省事，反正買回來不用剝殼，不用挑腸，解凍就好。下生粉水會讓雞蛋炒熟後還是很滑。掌握好時間，雞蛋剛熟還帶點蛋汁，韭菜剛熟不會軟趴趴，需要n遍練習的簡單家常菜！